Caffè Moak Colombia Supremo GS Single Origin
500g ganze Kaffeebohnen, Tüte- Tassenprofil: Dieser Kaffee hat einen sauberen und gut ausgewogenen Geschmack, wie es typisch für die Kaffeesorten ist, die in den Höhen der Zentralkordillere Kolumbiens angebaut werden. Vollmundig, mit hohen Säureanteil und geringer Adstringenz.
- Varietät: Arabica Typica, Caturra e Castillo
- Aufbereitungsverfahren: gewaschen/sonnengetrocknet
- Erntezeit: Von Mitte Mai bis Ende Juli
- Anbauhöhe: 1.250 – 1.850 Meter
Die Reise zu San Juan de la China in Tolima ist mit viel Aufwand verbunden: eine dreitätige Fahrt, eine weitere Stunde mit dem Motorrad und den restlichen Weg zu Fuß. Aber es lohnt sich, denn Ernesto Gonzales produziert nicht nur eine der besten Kaffeesorten der Region, sondern repräsentiert auch Asococafe, eine Organisation, die weitere 80 passionierte Kaffeeproduzenten miteinander verbindet. Die Fazenda von Herrn Gonzales – Pradera – weist ein steiles, aber fruchtbares Land mit vulkanischem Boden auf und ist frei von Pestiziden. Jeder Single Origin wird von Hand verlesen. Die Dauer der Produktion ist genau bemessen, um diesen ausgezeichneten Kaffee mit hoher, aber angenehmer Säure und typisch fruchtigen Noten zu produzieren.
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