UN CAS POUR LES PROFESSIONNELS

Nos machines pour les cuisines professionnelles sont flexibles et adaptées individuellement à leur environnement. Après tout, la cuisine d'un restaurant a des besoins différents de ceux d'une boucherie ou d'un comptoir à fromages. Mais tous les modèles ont une chose en commun : toutes les machines fournissent la qualité habituelle de GRAEF - l'art de l'ingénierie, la précision et la fiabilité, made in Germany. Des moteurs puissants et sans entretien, des pièces détachées amovibles et des composants de haute qualité ainsi que des temps de nettoyage réduits au minimum fournissent dans la pratique ce que nous représentons depuis toujours chez GRAEF : La qualité par expérience et l'innovation par conviction.

Depuis l'invention de la première trancheuse électrique en métal en 1967, Graef a établi de nombreux standards internationalement reconnus grâce à des idées innovantes et est aujourd'hui une marque de fabrique pour des machines domestiques et professionnelles extrêmement fonctionnelles et indestructibles.

Ce qui a commencé avec la trancheuse universelle pour les ménages privés s'est maintenant également imposé avec des trancheuses professionnelles ainsi que des machines entièrement automatiques dans la gastronomie, l'hôtellerie, les boucheries, les cuisines industrielles et les chaînes de supermarchés.

Aujourd'hui, nous pouvons présenter une vaste gamme de produits. Au niveau national et international, nos produits sont connus et appréciés pour leur qualité, leur longévité et, surtout, leur design.

Nous continuons à assembler les machines à la main, pièce par pièce, dans notre manufacture d'Arnsberg. Nous veillons sciemment à l'utilisation de matériaux de qualité supérieure ainsi qu'à une fonctionnalité bien pensée en termes de manipulation, de sécurité et de confort de nettoyage.

Chacune de nos tondeuses universelles est le fruit de ce savoir-faire et garantit à tout moment d'excellents résultats de coupe.

ProfessionalKitchen - Notre assortiment

Le spécialiste de la coupe

Bistro - Performance en service discontinu

Notre machine économique pour des débutants conscients de qualité, qui accordent attention au professionnalisme et aux résultats de découpe excellents. Cette machine compacte a été conçu pour petites cousines avec une faible quantité de matériel coupé et avec un temps de travail court.

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Bistro 1920

Performance en service discontinu

AutoManuale - Machine à volant

La AutoManuale - du style vintage des années cinquante - combine technologie avancée avec des exigences de qualité et sécurité. Chaque machine est unique. Elles sont fabriquées par des collaborateurs expérimentés à la main avec les outils originaux de 1950. Le couteau, le chariot et l'avance automatique sont entraînés manuellement par un volant. Les pièces, qui sont en contact direct avec des produits alimentaires, sont entièrement en acier inox. La machine à volant répond bien sûr aux exigences de la prévention des accidents et est agrée pour l'usage professionnel (certificat CE).

Automanuale regarder

AM30

machine à volant

Solido - La série pour débutants

Conçu pour l'utilisation dans le bistro et la restauration. Trancheuses faciles à utiliser et à nettoyer. Une série de notre partenaire, que nous avons examinée avec soin et modifiée, tout ce ci combiné avec le service de Graef.

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Solido 220

Trancheuse - le modèle d'entrée de gamme

Solido 275

Trancheuse - le modèle d'entrée de gamme

Solido 330

Trancheuse - le modèle d'entrée de gamme

Concept Line - merveilleusement polyvalente

Les trancheuses universelles de Concept Line s'adaptent aux besoins individuels de l'utilisateur grâce à leur système modulaire. Qu'il s'agisse de la préparation créative de spécialités de cuisine en tranches dans la restauration ou du traitement rapide de grandes quantités de produits tranchés au comptoir des produits frais. Les machines Concept sont des machines très polyvalentes. CLes multi-talents parmi les trancheuses universelles.

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Concept 25

Merveilleusement polyvalents

Concept 25 L

Version longue

Concept 25 S

Trancheuse oblique

Concept 30

Merveilleusement polyvalents

Concept 30 S

Trancheuse oblique

Master - Précision et fiabilité

Conçu pour l'utilisation dans les comptoirs et dans la production. Résultats de coupe parfaits. Ergonomie optimale pour travailler sans fatigue. Économie de coûts grâce au nettoyage rapide. Garantie de fabricant de deux ans. Base pour meilleur rapport prix/performance.

Master regarder

Master 2720

compact et puissant

MASTER 3020

La polyvalente - chariot de base

MASTER 3020 W

avec balance

MASTER 3020 VS

Vario Slice

MASTER 3020 LS

Chariot à poisson

MASTER 3020 HS

Chariot de découpe ultra-fine

MASTER 3310

La trancheuse de viande - chariot de base

MASTER 3310 DS

Trancheuse de viande

MASTER 3310 EA

La trancheuse de jambon

Master 3370

La trancheuse par gravité

Master 3370

18° - chariot

MASTER 3370 SA Chariot

avec système automatique de guidage des aliments à trancher

Master SA 3370

Trancheuse automatique

AutoMaster Line

"Notre série AutoMaster se caractérise par le mécanisme de dépose automatique. Les possibilités d'utilisation se trouvent dans les comptoirs des charcuteries, les grandes cuisines, dans l'approvisionnement de Catering et dans la production industrielle. Des résultats de coupe et de dépose excellents forment la base de cette série."

Voir AutoMaster Line

AutoMaster-Line_detail-banner_1_lDhyOci

Trancheuses semi-automatiques - Fraîcheur - rapidement et parfaitement mise en œuvre

La fraîcheur est une des possibilités de différentiation primordiale dans le l'industrie alimentaire. Le déroulement du travail jusqu'à 50 % plus rapide permet cette philosophie sans augmenter les coûts en personnel. Et ce, tout en réduisant la sollicitation de l'utilisateur grâce aux chariots assistés par servo. Les formes de dépose sont générées sans toucher à rien et l'utilisateur peut garder le contact avec le client pendant la coupe. Convainquez vos clients de manière fiable avec la fraîcheur, l'hygiène et la qualité d'utilisation.

Voir les semi-automates

HA 800

Semi-automatic

HA 810

Semi-automatic

Trancheuses entièrement automatiques - Un concept intelligent pour une découpe meilleure et plus efficace, jour après jour.

L'union du système de pose automatique et du fonctionnement automatique du chariot avec guidage de l'aliment à trancher rend notre machine entièrement automatique indépendante de l'utilisateur. La manutention simple et rapide et le système d'amenée breveté sont des points avantageux qui rendent le travail significativement plus efficace. Que ce soit pour l'équipement du comptoir dans la boucherie, l'équipement de buffets petit-déjeuner ou d'autres tâches de coupe.

Voir les machines entièrement automatiques

VA802

Trancheuse automatique

VA802H

Trancheuse automatique

VA804

Trancheuse automatique

VA804FB

Trancheuse automatique bande transporteuse

VA806

Trancheuse automatique

VA806FB

Trancheuse automatique bande transporteuse

Affûteur couteau - Affûtage propre

Le couteau, la vache sacrée de chaque cuisinier et équipement dans le comptoir de la viande. Seulement une lame, qui est vraiment tranchante, coupe efficacement, sûrement et bien. Réaffûtage et polissage régulièrement garantissent des lames tranchantes jour par jour. Le diamant est la plus dure de pierres précieuses. Pour cela nos affûteur de couteaux ont disque d'aiguiseur respectivement corps abrasif diamantés. De cette manière les lames peuvent être aiguisés doucement, rapidement et précisement. Le tranchant acéré est reconstruit rapidement avec un enlèvement de matière marginal.

Disque à revêtement diamanté 100 %

20° partie meulée pour toutes les lames professionnelles lisses.

Voir l'affûteur de couteaux

Affûteur de couteaux diamanté CC120

Angle d’aiguisage 20°, affûtage triphasé
€ 189,99*

Disponible