La durabilité pour lutter contre le gaspillage
En Allemagne, 12 millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année, soit 75 kilogrammes par habitant et par ménage. Ces chiffres du ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture allemand (BMEL) sont alarmants.
La principale cause est la présence de défauts prématurés tels que des moisissures dues à un stockage incorrect. Ce qui signifie que beaucoup de personnes ne savent tout simplement pas quels aliments conserver et comment les conserver pour prolonger leur durée de vie - et nous voulons changer cela.
Plus de zones climatiques que sur la planète
Saviez-vous que l'endroit exact où vous rangez vos aliments dans le réfrigérateur est déterminant ? Chaque catégorie a sa propre zone de confort - les fruits et légumes doivent être séparés et stockés en bas (attention au choix des voisins !), le poisson, la viande et les saucisses se sentent à l'aise un niveau plus haut et les fromages aromatiques sont mieux conservés en haut. Au fait : Tous les aliments ne se conservent pas au réfrigérateur.
Les fruits exotiques comme les bananes ou les ananas, mais aussi les légumes populaires comme les tomates n'aiment pas du tout les températures glaciales. Nous vous expliquons également dans notre guide du stockage pourquoi vous devez absolument installer une boîte pour protéger les aliments contre la lumière, ce qu'elle doit contenir et où le pain reste frais le plus longtemps.
#Conserver les aliments entiers, non tranchés
Toutefois, ce n'est pas seulement l’entreposage correct qui détermine la durée de conservation d'un aliment, mais aussi sa texture. Comme nous l'avons découvert en collaboration avec le laboratoire munichois Dr. Böhm, les classiques du quotidien tels que le pain, le saucisson ou le fromage se conservent beaucoup plus longtemps s'ils sont achetés entiers au lieu d'être prédécoupés et ouverts uniquement en fonction des besoins. Pendant plusieurs semaines, nous avons surveillé de près le gouda, le salami, le jambon, etc. sur le plan microbiologique et les résultats ont confirmé notre intuition : Les produits entiers se conservent jusqu'à deux semaines de plus que les versions tranchées et emballées - wow ! Les trancheuses universelles de GRAEF contribuent donc à réduire le gaspillage alimentaire et les déchets d'emballage, et également à faire des économies. Car ce qui n'est pas jeté ne doit pas être racheté. Les trancheuses ont donc de grands avantages à plusieurs niveaux !
Voici comment stocker correctement vos aliments :
Comment stocker correctement les aliments
Consommer les aliments plus longtemps au lieu de gaspiller
Le guide du stockage des aliments de GRAEF
Avec notre guide de stockage des aliments sous forme de PDF téléchargeable, vous pouvez trouver l'endroit idéal pour vos fruits et légumes. Ensuite, si vous achetez le jambon, la saucisse, le fromage et le pain entiers, vous éviterez largement de gaspiller votre nourriture.
L’étude de GRAEF sur la conservation des aliments le prouve : Il vaut mieux acheter les aliments entiers!
Car de cette façon, ils peuvent être conservés plus longtemps - même jusqu'à 2 semaines de plus par rapport aux aliments prétranchés ! Un résultat du laboratoire munichois Dr. Böhm en coopération avec l'entreprise familiale GRAEF*.
**Observation sur 21 jours, le même produit a été acheté entier et tranché et stocké dans les mêmes conditions dans un réfrigérateur commercial - comme chez les consommateurs. Pour comparer, les produits entiers ont toujours été fraîchement tranchés pour les tests, de sorte que la qualité des tranches a toujours été évaluée.
