Cours de panification pour avancés

Graef Brotbackkurse propulsé par MYestro

Deviens un pro de la cuisson du pain et découvre le robot ménager MYestro en action !

Dans le cours de fabrication du pain avec la fée du pain Heidi Schlautmann, tout tourne autour de notre "repas en miche". En une seule journée, tu apprendras tout ce que tu dois savoir, en tant que débutant, sur le pain et la préparation correcte de la pâte avec le robot ménager MYestro : du choix de la bonne farine, en passant par des thèmes comme la température/structure de la pâte, le gluten ou le test de la fenêtre, jusqu'au pain fini, cuit par tes soins et délicieusement parfumé au sortir du four. La formatrice Heidi Schlautmann te montrera comment obtenir une pâte à pain parfaite avec le robot ménager MYestro de GRAEF et ses fonctions uniques et t'aidera avec des conseils et des astuces. Mais les débutants ne seront pas les seuls à trouver leur compte dans nos cours de panification. Les amateurs de longue date de pain fait maison peuvent également profiter de cette occasion pour rafraîchir ou approfondir leurs connaissances.

Contenu des cours pour les cours avancés :

Lors de nos cours de pâtisserie avancés, nous préparons et cuisons également des recettes avec des levains et des levains, y compris une théorie plus approfondie, des recettes plus élaborées et des techniques de façonnage plus sophistiquées.

Connais-tu l'odeur irrésistible et séduisante du pain fait maison, lorsqu'il sort tout juste du four, chaud et avec une croûte crépitante ?

Nous souhaitons partager cette fascination avec toi et te transmettre, dans le cadre de nos cours, le savoir-faire nécessaire pour pouvoir faire toi-même du pain et d'autres spécialités de pain à la maison, de manière simple et efficace.

Nos cours s'adressent aux débutants, mais aussi aux personnes déjà passionnées de pâtisserie qui souhaitent rafraîchir leurs connaissances. Nous cuisons dans des fours domestiques normaux - de la première étape jusqu'au pain cuit que chaque participant(e) peut emporter chez lui à la fin.

À propos de la "fée du pain"

Heidi Schlautmann, connue depuis 2019 sous le nom de "fée du pain", est depuis de nombreuses années adepte du pétrissage et du façonnage de la pâte et de toutes sortes de friandises cuites au four. Ce qui a commencé comme un hobby s'est transformé en une véritable histoire à succès. Aujourd'hui, cette autodidacte est connue dans tout le pays et donne dans sa vallée natale de Lippe, à seulement 40 km d'Arnsberg, des cours de fabrication de pain très appréciés, qui sont complets des mois à l'avance. Dans son école de boulangerie, les participants aux cours disposent de 6 fours domestiques et d'une grande table de travail pour cuire et pétrir ensemble. Des groupes de 8 participants y trouvent suffisamment de place pour plonger les mains dans la pâte et y participer activement. Ainsi, les connaissances acquises sont immédiatement mises en pratique et approfondies. À la fin du cours, chaque participant emporte chez lui les résultats de sa cuisson.