UN CASO PER I PROFESSIONISTI

Le nostre macchine per la cucina professionale sono flessibili e adattate individualmente al loro ambiente. Dopo tutto, la cucina del ristorante ha esigenze diverse da quelle della macelleria o del banco dei formaggi. Ma tutti i modelli hanno una cosa in comune: tutte le macchine offrono la solita qualità GRAEF - ingegneria, precisione e affidabilità, made in Germany. Motori potenti ed esenti da manutenzione, componenti individuali rimovibili e di alta qualità, nonché tempi di pulizia ridotti al minimo, forniscono in pratica ciò che noi della GRAEF abbiamo sempre sostenuto: Qualità dall'esperienza e innovazione dalla convinzione.

Dall'invenzione della prima affettatrice elettrica in metallo nel 1967, Graef ha stabilito molti standard riconosciuti a livello internazionale attraverso idee innovative ed è oggi un marchio di fabbrica per macchine domestiche e commerciali estremamente funzionali e indistruttibili.

Ciò che è iniziato con l'affettatrice multiuso per le case private si è diffuso alle affettatrici professionali e alle macchine completamente automatiche in ristoranti, alberghi, macellerie, cucine di mense e catene di supermercati.

Oggi possiamo vantare una vasta gamma di prodotti. A livello nazionale e internazionale, i nostri prodotti sono conosciuti e amati per la loro qualità, durata e, ultimo ma non meno importante, il loro design.

Noi assembliamo ancora le macchine a mano, pezzo per pezzo, nella nostra fabbrica di Arnsberg. Nel fare ciò, prestiamo consapevolmente attenzione all'uso di materiali di alta qualità e alla funzionalità ben studiata nella manipolazione, così come in termini di sicurezza e facilità di pulizia.

Ognuna delle nostre affettatrici universali incorpora questo know-how maturo e garantisce sempre risultati di affettatura eccellenti.

ProfessionalKitchen - Il nostro assortimento

Lo specialista del taglio

Bistro - prestazioni nell'azionamento di breve durata

La nostra vantaggiosa macchina per principianti attenti alla qualità, che apprezzano la professionalità e risultati di taglio eccellenti. Questa macchina compatta è stata progettata appositamente per le piccole cucine con basse quantità di taglio giornaliere e brevi tempi di lavoro.

Vedi Bistro

Bistro 1920

Prestazioni nell'azionamento di breve durata

AutoManuale - macchina a volano

L'AutoManuale - in tipico stile vintage anni '50 - combina la tecnologia avanzata con i moderni requisiti di qualità e di sicurezza. Ogni macchina è unica. Vengono realizzate a mano da collaboratori esperti utilizzando gli strumenti originali del 1950.
La lama, il carrello e l'avanzamento automatico vengono azionati manualmente con un volano. Le parti che entrano in contatto diretto con il cibo sono realizzate interamente in acciaio
inossidabile. Le macchine a volano sono naturalmente conformi alle norme per la prevenzione degli infortuni e sono approvate per l'uso commerciale (certificato CE).

Vedi Automanuale

AM30

Macchina a volano

Solido - la serie per principianti

Progettata per l'uso nei bistrot e nei ristoranti. Affettatrici facili da usare e da pulire. Una serie solida accuratamente testata e modificata dai nostri partner, unita al servizio di assistenza GRAEF.

Vedi Solido

Solido 220

Affettatrice - la serie per gli amatoriali

Solido 275

Affettatrice - la serie per gli amatoriali

Solido 330

Affettatrice - la serie per gli amatoriali

Concept Line - eccezionalmente versatile

Le affettatrici multiuso Concept Line si adattano alle esigenze individuali dell'utente grazie al loro straordinario sistema modulare. Che si tratti della preparazione creativa di specialità culinarie affettate nel settore della ristorazione o della rapida preparazione di grandi quantità di affettati al banco dei freschi, le macchine Concept sono le tuttofare più versatili
tra le affettatrici multiuso.

Vedi Concept Line

Concept 25

Eccezionalmente versatile

Concept 25 L

Versione lunga

Concept 25 S

Affettatrice inclinata

Concept 30

Eccezionalmente versatile

Concept 30 S

Affettatrice inclinata

Master - precisione e affidabilità

Progettata per l'uso nell'area del bancone e della produzione. Risultati di taglio perfetti. Ergonomia ottimale per lavorare senza fatica. Risparmio di costi grazie alla pulizia veloce. 2 anni di garanzia del produttore. La base per il miglior rapporto qualità/prezzo.

Vedi Master

MASTER 2720

Compatta e potente

MASTER 3020

La factotum - carrello di base

MASTER 3020 W

con bilancia

MASTER 3020 VS

Vario Slice

MASTER 3020 LS

Carrello per salmone

MASTER 3020 HS

Carrello per tagli sottilissimi

MASTER 3310

Il tagliacarne - carrello di base

MASTER 3310 DS

Affettatrice per carne

MASTER 3310 EA

L'affettatrice di prosciutto

MASTER 3370

L'affettatrice a gravità

MASTER 3370

Carrello a 18°

Carrello MASTER 3370 SA

con sistema di alimentazione della merce brevettato

MASTER SA 3370

Affettatrice automatica

AutoMaster Line

La nostra serie AutoMaster è caratterizzata dal sistema di posa automatico. Gli ambiti di applicazione si trovano nella vendita al banco della macelleria, nelle cucine delle mense, nel catering e nelle produzioni industriali. Eccellenti risultati di taglio e di posa sono alla base di questa serie.

Vedi AutoMaster Line

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Affettatrici semiautomatiche - freschezza - rapida e perfetta

La freschezza è uno dei fattori di differenziazione più essenziali nella vendita al dettaglio di prodotti alimentari. Il ciclo di lavorazione fino al 50% più veloce rende questa filosofia realtà senza aumentare i costi del personale e, anzi, riducendo lo sforzo dell'operatore grazie al carrello servoassistito. Gli schemi di posa possono essere variati senza toccare il cibo e l'operatore può mantenere il contatto con il cliente durante la procedura di taglio. Convincete i vostri clienti in modo affidabile con freschezza, igiene e qualità del servizio.

Vedi Semi-Automatic

HA 800

Semi-automatic

HA 810

Semi-automatic

Affettatrici completamente automatiche - un concetto studiato nei minimi dettagli per un taglio migliore e più efficiente - giorno dopo giorno

La combinazione della posa automatica e della corsa automatica del carrello con l'avanzamento del cibo da tagliare rende le nostre macchine completamente automatiche indipendenti dall'operatore. Il funzionamento semplice e veloce e il sistema di alimentazione brevettato sono ulteriori punti di forza che rendono il lavoro molto più efficiente, è difatti assolutamente indifferente se si tratta di rifornire il bancone della macelleria, di aggiungere affettati al buffet della colazione o di numerose altre mansioni.

Affettatrici completamente automatiche

VA802

Completamente automatica

VA802H

Completamente automatica

VA804

Completamente automatica

VA804FB

Completamente automatica con nastro trasportatore

VA806

Completamente automatica

VA806FB

Completamente automatica con nastro trasportatore

Affilalame - il giusto filo

Il coltello - il sacro accessorio di ogni cuoco e strumento di lavoro imprescindibile al banco della carne. Solo una lama veramente affilata taglia in modo efficiente, sicuro e soddisfacente. L'affilatura e la lucidatura regolari garantiscono lame affilate giorno dopo giorno. Il diamante è la più dura tra le gemme. Ecco perché i nostri affilalame hanno dei dischi di affilatura o elementi abrasivi diamantati. Ciò permette di affilare le lame in modo delicato, rapido e preciso. Il filo viene rapidamente ricostruito e affilato in maniera ottimale con una perdita di materiale decisamente trascurabile.

Dischi diamantati al 100%

Smusso di 20° per tutti i coltelli commerciali lisci.

Vedi Affilalame-affaires

Affilalame diamantato CC120

Angolo di rettifica di 20°, affilatura a 3 fasi
€ 189,99*

Disponibile

CC2000

Il dispositivo base per un uso professionale

CC2100

Massima velocità, affilatura e durata della lama