Sostenibilità contro lo spreco
12 milioni di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura in Germania ogni anno - cioè 75 chilogrammi per abitante e per nucleo familiare. Queste cifre del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura tedesco (BMEL) sono allarmanti.
La causa principale sono spiacevoli sorprese come la muffa causata da uno stoccaggio scorretto. Questo significa che molte persone semplicemente non sanno come e quali alimenti conservare per prolungarne la durata - e noi vogliamo cambiare questa situazione.
Più zone climatiche di quante ne ha la terra
Sapevate che dove riponete il vostro cibo nel frigorifero fa differenza? Ogni categoria ha la sua zona comfort - frutta e verdura dovrebbero essere separate e conservate in basso (fate attenzione quando scegliete i vicini!), pesce, carne e salsiccia si sentono a casa ad un livello più alto e il formaggio aromatico è meglio se conservato in cima. A proposito: non tutto va nel frigorifero.
Frutti esotici come banane o ananas, ma anche verdure nostrane come i pomodori non amano affatto le temperature gelide. Questo è il motivo per cui si dovrebbe sempre allestire una scatola oscura. Cosa ci andrebbe riposto e dove esattamente il pane rimane fresco più a lungo, andremo a spiegarlo nel nostro ABC della conservazione.
#MeglioAlPezzo
Non è comunque solo la corretta conservazione che determina la durata di un alimento, ma anche la sua consistenza. Come abbiamo scoperto insieme al laboratorio Dr. Böhm di Monaco, i classici di tutti i giorni, come il pane, la salsiccia o il formaggio, si conservano molto più a lungo se vengono acquistati in un unico pezzo invece che già affettati e aperti solo al momento del bisogno. Per un periodo di diverse settimane, abbiamo monitorato microbiologicamente Gouda, salame, prosciutto e simili e i risultati hanno confermato ciò che pensavamo: la merce al pezzo si conserva fino a due settimane in più rispetto alle versioni tagliate e confezionate - wow! Le affettatrici multiuso GRAEF aiutano quindi a ridurre lo spreco di cibo e di imballaggi, e sono anche facili da usare. Ciò che non viene buttato via, non deve essere ricomprato: una classica situazione "slice-win"!
Qui è dove il cibo si conserva al meglio:
Come conservare correttamente il cibo
Massimizzare l'uso, non lo spreco
L'ABC della conservazione GRAEF
Con il nostro ABC della conservazione in formato PDF scaricabile puoi trovare il posto di stoccaggio perfetto per la vostra frutta e verdura. Se poi comprate anche prosciutto, salsiccia, formaggio e pane al pezzo, vi potrete ritenere dei perfetti "risparmiatori di cibo".
Lo studio sulla durata di conservazione GRAEF dimostra: È meglio comprare il cibo al pezzo!
Questo permette di conservarli più a lungo - fino a 2 settimane in più rispetto agli affettati del negozio! Un risultato del laboratorio di Monaco Dr. Böhm in collaborazione con l'azienda a conduzione familiare GRAEF*
**Osservazione su 21 giorni, lo stesso prodotto è stato acquistato sia al pezzo che affettato e conservato nelle stesse condizioni in un frigorifero commerciale - come in una casa privata. Per effettuare il paragone, la merce al pezzo è stata sempre affettata fresca per i test, in modo che venisse sempre valutata l'effettiva qualità delle fette.
