Le couteau, la vache sacrée de chaque cuisinier et équipement dans le comptoir de la viande.
Seulement une lame, qui est vraiment tranchante, coupe efficacement, sûrement et bien. Réaffûtage et polissage régulièrement garantissent des lames tranchantes jour par jour.
Le diamant est la plus dure de pierres précieuses. Pour cela nos affûteur de couteaux ont disque d'aiguiseur respectivement corps abrasif diamantés. De cette manière les lames peuvent être aiguisés doucement, rapidement et précisement. Le tranchant acéré est reconstruit rapidement avec un enlèvement de matière marginal.
Disque à revêtement diamanté 100 %
20° partie meulée pour toutes les lames professionnelles lisses.
Pendant pré-affûtage la lame est meulé par des disques diamantés et une nouvelle bavure pour un nouveau tranchant est construite. Un angle de base est formé.
Pendant l'affûtage le nouveau tranchant est construit à l'aide des disques diamantés et la seconde phase de tranchant de lame est meulé. Il en résulte une construction bombée du tranchant de lame. Par cela une longue durabilité du tranchant est assurée.
La phase de d'aiguiser et polir polit le nouveau disque à l'aide d'un disque de aiguisage/polissage flexible breveté et assure un tranchant fort comme une lame de rasoir et durable.
