La cucina dei tagli pregiati
È ormai risaputo che i cibi affettati sottili sono una risorsa in più in qualsiasi cucina. Questo perché più sottili sono le fette, più sapori vengono rilasciati e le pietanze dispiegano un gusto più ricco e pieno. Mentre prima l'attenzione si concentrava soprattutto sugli affettati fatti in casa come carpacci, spaghetti di verdure e ceviche, GRAEF sta esplorando una gamma completamente nuova di ricette con il suo essiccatore per alimenti: yogurt per le colazione fatto in casa con müsli e patatine di frutta come topping, deliziosi rotoli di frutta frullata disidratata o chips di verdure. Grazie alla disidratazione, uno spuntino sano non è più solo una lontana chimera, ma può essere facilmente integrato nella vita quotidiana.
Creatività e varietà
In precedenza, le sottili fette venivano utilizzate soprattutto per reinterpretare in modo creativo piatti ormai conosciuti come il carpaccio e per evocare paesaggi stupefacenti e colorati nei piatti. Con l'essiccatore per alimenti, si aprono tantissime nuove possibilità per scoprire e sviluppare ricette.
Salute
Cibi affettati in modo sottile sono più facili da digerire per lo stomaco. Uno dei principali vantaggi dei cibi disidratati in casa è sicuramente il fatto che si sa esattamente cosa si sta mangiando. Dopotutto, gli alimenti essiccati non contengono conservanti o coloranti e aromi artificiali. Inoltre, gli enzimi, le vitamine e altri preziosi nutrienti vengono conservati. Con pochi semplici passi è possibile trasformare frutta, verdura e carne in spuntini sani e ricchi di vitamine per tutta la giornata.
Sostenibilità
Anche il cibo affettato rimane semplicemente fresco più a lungo. E se mai doveste avere qualcosa di deperibile in cucina, può essere ulteriormente conservato facendolo passare dall'essiccatore per alimenti invece di essere buttato via a priori. Essiccare è il modo più antico di conservare il cibo.
In conclusione:
l'affettatrice, l'essiccatore per alimenti e il tritacarne sono gli utensili da cucina perfetti per chi vuole mangiare in modo sano e consapevole ed evitare il più possibile lo spreco di cibo. La preparazione fresca è l'essenza di una cucina sana. Le lame affilate sono quindi tra gli strumenti più importanti del mestiere, sia per chef professionisti che per ambiziosi cuochi amatoriali e i nostri affilalame sono sicuramente una componente indispensabile della "SlicedKitchen".
