Grazie alla sua elevata precisione nel versare l'acqua, la caraffa GRAEF „Precisa“ assicura un perfetto aroma in tazza del caffè filtro appena preparato con la tecnica Pour Over.
Dosaggio perfetto
Con una capacità di riempimento di circa 650 ml, il beccuccio curvo permette di dosare perfettamente la quantità d'acqua quando si prepara il caffè filtro con il metodo di percolazione manuale.
Monitoraggio della temperatura dell'acqua in uscita dall'erogatore
È altresì possibile inserire un sottile termometro attraverso l'apposito occhiello di gomma sul coperchio ribaltabile della caraffa per monitorare l'esatta temperatura dell'acqua.
Il caffè filtro, probabilmente la bevanda più popolare in Germania, sta vivendo una rinascita in questi giorni. Il metodo di preparazione a mano è chiaramente tornato di moda. La macinatura fresca di chicchi di caffè di alta qualità, il giusto metodo di infusione e le temperature ottimali dell'acqua consentono di preparare un caffè aromatico e saporito. Cosa rende questo caffè così speciale? - Si sprigionano meno sostanze amare, gli aromi si sviluppano in modo ottimale, il caffè è limpido e si possono assaporare meglio i diversi sapori.
"Pour over" è il nome del metodo di infusione manuale che è diventato sempre più popolare negli ultimi tempi.
Gli intenditori di caffè si prendono il loro tempo per la loro passione. Cominciano scegliendo i propri chicchi di caffè di alta qualità o provano costantemente una varietà dopo l'altra tra le numerose regioni di coltivazione e i vari metodi di tostatura. I chicchi vengono prima macinati freschi e delicatamente, ad esempio con un macinacaffè Graef. Per una tazza di caffè da 250 ml sono necessari circa 15 g di caffè appena macinato. Il sacchetto filtro viene inserito nel filtro del caffè sulla stazione di erogazione e idealmente inumidito con acqua calda per rilasciare eventuali sapori legnosi dalla carta filtro.
La temperatura di erogazione ottimale di circa 93°C può essere raggiunta utilizzando il bricco di erogazione "precisa" e un bollitore Graef con pulsante di erogazione manuale. L'acqua calda viene versata sul caffè macinato con movimenti circolari, più volte, con brevi interruzioni (attendere che l'acqua scorra). Il tempo di erogazione ottimale per circa 1 litro di caffè è compreso tra 5 e 6 minuti.
